（一）基本介绍

学名“东北林蛙”，隶属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，中国分布在在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古（东北部）。国外分布在俄罗斯（远东地区）、蒙古（东部）、朝鲜、日本（对马岛）。

该蛙是我国著名的经济蛙种，雌蛙的输卵管里的营养物质，即林蛙油是名贵的食品、补品、药品具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效。因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。

（二）功效

雪蛤油润肺养阴、化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。

1、降血脂;

2、抗疲劳;

3、增强机体免疫力;

4、提高机体耐力;

5、镇静、抗焦虑;

6、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力;

7、增强性功能。

（三）鉴别

如果分别真假雪蛤 ，真货雪蛤有如下几种鉴别关键：

a：没有低于6元/克的。

b：发率大（不过现在很多朝鲜蛙发率也大）。一般来说，好的雪蛤，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1：55，假的不可能有这个比例 。

c：发后用手捏轻微有弹性并且清爽Q滑，假货有拉丝出来的那种黏黏或者在手指上留下很多渣渣。

d：发后的雪蛤水中一定要是棉絮状态、久放水中不散掉。

e：发后的雪蛤晶莹剔透，半透明，假货白白的不透明。很多消费者都以为雪蛤是越白越好，或者是越大粒越好。其实雪蛤都有股微量的腥味，口感很有弹性，但会微微带点黄色，而非越白越好，太白的反而有可能是被人下过药水漂白的。

f：发雪蛤的水没有粘度上的改变，假货发后的水摸起来黏黏的，可以粘到拉出丝。

（四）食用方法

1.雪蛤可以拿来做汤羹，买来的雪蛤用水洗干净，泡上个十几个小时，可以加入一些冰糖.蜂蜜和红枣煮烂，不仅可以滋补身体，还可以补血养胃。

2.其次，雪蛤还可以用木瓜牛奶一起炖。同样的雪蛤泡一晚，去除雪蛤的杂质然后用滚水煮一会儿捞出来沥干。加入一些冰糖和奶，放入去除木瓜肉的空木瓜里面，美味的木瓜牛奶雪蛤就做成了。不仅可以增强体质，还能美容养颜。

3.最后雪蛤还可以与红枣莲子一起炖。同样的把雪蛤泡几个小时放入红枣莲子还可以参杂一些桂圆和西洋参。煮烂即可，不仅滋补身体美容养颜，还能防御疾病。

（五）禁忌

孩子不宜多用雪蛤，令其性早熟。

因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人都不适合食用雪蛤。